APRENDA COM A WILLIAM & SONS

Treinamento para Cafeterias e Equipes

Ter uma equipe capacitada é crucial para o seu negócio, evite desperdícios na operação, qualifique sua equipe e se destaque no mercado. Cresça em qualidade, conhecimento e referencia no mercado. A chave para a qualidade é a consistência.

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Curso Barista Skills

Para você que deseja trabalhar na área, buscar conhecimento e entender a cadeia do café especial. Vamos aprender sobre terroir, processos e regiões produtoras, métodos filtrados, espresso, vaporização de leite e uma introdução ao latte art, cupping e análise sensorial. No último dia, para mostrar o que você aprendeu, você irá trabalhar em nossa cafeteria, regulando espressos, criando receitas e atendendo ao público.

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Curso de Espresso e Vaporização de Leite

O espresso é uma bebida simples, porém cada parte de seu desenvolvimento é crucial. Neste curso você irá aprender a regular seus espressos de forma simples e consistente, atraves da melhor ferramenta possivel: nosso paladar. Você vai entender qual o melhor grão, estilos de moedores, compactação da forma correta e rendimento. Você irá entender também, como deve se feito o processo de vaporização do leite e também a manutenção dos seus equipamentos para garantir uma bebida consistente.

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Home barista - Métodos Filtrados

A preparação manual de café, embora seja o método mais rápido e aparentemente simples, no entanto, para uma xícara boa, é preciso conhecimento dos processos e das variáveis. Isso ocorre porque aspectos tão básicos como a temperatura da água e a granulação dos grãos exercem influência significativa sobre o sabor final da bebida. Portanto, é crucial prestar atenção à tecnologia e à habilidade envolvidas. Se você estiver interessado em aprofundar seus conhecimentos nessa área, convidamos você a explorar o mundo requintado do café.

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Curso de Análise Sensorial

A análise sensorial é uma abordagem sistemática para avaliar as características do café através dos sentidos: paladar, olfato, visão e até mesmo tato. Neste curso você irá aprender a usar a roda de sabores desenvolvida para uma linguagem universal do café. Aprender a distinguir os aromas do café e o que eles podem indicar, será nosso principal objetivo nessa classe, além disso, você vai adquirir o conhecimento sobre os diferentes sabores presentes no café. Vamos desenvolver o paladar e olfato para se encantar ainda mais com essa bebida fascinante.

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